漬け丼
ごはん当番の適当レシピ
土曜の夜ごはんが当番です。
近所のスーパーで見かけた「琉球スギ」というお魚。
白身でさっぱりとしたお味のようなので、漬け丼にしましょう。
写真を忘れましたが、レシピは完璧です！
丼シリーズ
今回は丼です。
お味噌汁と副菜とデザートを別途準備です。
妻の趣味で、現在は玄米期間ですが。
特に問題はないでしょう。
材料
レシピサイトを参考にしつつ、好き勝手やらせてもらっております。
アボカドを消費するようにとの指示を受けていました。
- ごはん： 適量
- マグロ 刺身： 適量
- 琉球スギ 刺身： 適量
- アボカド： 1こ
- 漬けだれ： 後述
マグロとスギで漬けだれの配合を微妙に変えたので。
とはいえそこまで違いませんがｗ
タッパーに入れて、冷蔵庫で2時間ほど漬けていました。
10km走ってきたので。
琉球スギ用
- めんつゆ： 大さじ1
- 水： 小さじ2
- わさび： 付属の小さいやつを1袋
- いりごま： 適量
マグロとアボカド用
- めんつゆ： 大さじ1
- 水： 小さじ2
- わさび： 付属の小さいやつを1袋
- ごま油： 小さじ1
手順
普通です。
- 刺身を適当にカット（アボカドも）
- 漬けだれを作って漬ける
- ごはんに載せてできあがり
なんの工夫もありません。
漬けている間に、運動するなり副菜を作るなり。
子どもと遊ぶとかも。
琉球スギって？
「スギ」はスズキのなかま。
別名は「クロカンパチ」や「リュウキュウカンパチ」。
ネットで調べたら、希少なんだそうな。
近所のスーパーに普通にあるということは。
バイヤーさんが優秀なのか。
なんなのか。。
またやろう！
めんつゆで、しょうゆと出汁は混合されていますからね。
出汁感が足らなかったら白だしを入れてやろうかと思ってたんですが。
今回はにおいで判断しました。
漬ける前はドキドキしますな。
今回のことで配合率は分かったので、またやろう！
漬ける時間も難しいかもですが。
ちょっとずつ勉強ですよ。