鯖味噌缶ハンバーグ
今週のごはんは、鯖味噌缶ハンバーグ。
レシピは適当。
家事ヤロウでやっていたやつを参考に。
初ハンバーグ
やわらかいハンバーグです。
つなぎ少な目。焼き方注意。
味は付いているから、混ぜて焼くだけ！
材料
ハンバーグの材料。
- サバ味噌煮缶： 2缶
- たまねぎ： 1/2個
- にんじん： 1/3本
- ピクルス： 適量（にんじんの半分くらい）
- 小麦粉： 大さじ1くらい
- ベビーチーズ： お好みで
今回の付け合わせの材料。
ここは適当で。
- ベビーリーフ
- トマト
手順
- たまねぎ と にんじん をみじん切りして炒める（10分くらい） ← 今回、たまねぎ1/4は炒め、1/4は生で使いました
- 炒め終わったら、ボールに入れて冷ます。その間にまな板を洗って、ピクルスをみじん切り
- 1に2のピクルスとサバ味噌煮缶の水分以外を投入して、サバを崩したら小麦粉を投入し、混ぜ合わせる
- 3を成形（今回は6つ。うち2つは、ベビーチーズ半分ずつを包んだ状態）
- フライパンで焼く（中火で片面焼き色が付いたら、ひっくり返して弱火でフタして3分ほど）
今回の材料だと、つなぎが弱くて柔らかいので、取扱注意。
たまねぎを炒めたら、ちょっと少ない気がしたので、生で足しました。
結果的には触感の変化につながったのかもしれないです。
参考レシピ
テレビ朝日の『家事ヤロウ』でサバサンドを作っていたのです。
そのときにピクルスを入れていて、美味しそうだったので。
たまねぎとにんじんは、家にあったから。
味が濃いかも
サバ味噌煮缶にはしっかり味がついていて、ごはんが進むハンバーグに。。
薄味好きな人には、ちょっと向かないかもです。
2缶使ったので、1缶は水煮缶にすればいい具合かもしれないです。
ピクルスは、ものによりけりだと思いますが、ちょっと遠くに行き過ぎたと思うのです。
味噌の甘みとピクルスの酸味がいい感じになる予定だったので、酸味弱めのお味になりました。